COMERCIO E INDUSTRIAS


Pizzxul, la primera pizza impresa en 3D de origen vegetal

15/12/2021

CATEGORíA: Alimentación y Consumo MARCA: Omanxus


OMANXUS, Centro de Investigación Aplicada Multidisciplinar de nueva creación de Vigo, ha desarrollado una gama de pizzas impresas en 3D saludables con efectos probióticos mediante la fabricación aditiva


Omanxus lleva varios años en el mercado creando soluciones a partir de la aplicación de tecnologías punteras. Con la intención de crear sistemas de impresión e ingredientes para imprimir alimentos a través de tecnologías de fabricación aditiva, el centro gallego ha elaborado una serie de pizzas de varios sabores con prebióticos y probióticos destinados a mejorar la microbiótica intestinal. OMANXUS, trabaja con materias primas de origen vegetal procedentes de patata, microalgas, levaduras, kale, arándanos, cacao, jengibre y quinoa.

 

Con esta tecnología, los investigadores han sido capaces de desarrollar aplicaciones diversas, entre ellas la de personalizar alimentos e incluir en ellos moléculas funcionales. Además de crear productos más innovadores con nuevos perfiles de sabor o nuevas funcionalidades para mejorar la salud de las personas. Este es el caso de PIZZXUL, la primera pizza impresa en 3D con efectos probióticos. Este nuevo producto presenta importantes beneficios para la salud de las personas, actuando sobre el microbioma instestinal.

 

Los investigadores, liderados por el investigador principal Xulio César González Álvarez, consiguieron demostrar los efectos probióticos del alimento impreso midiendo la supervivencia de las bacterias del género lactobacillus después de una digestión simulada y del paso por un intestino artificial.

 

 

Este desarrollo, es fruto de un trabajo de dos años, dentro del plan de innovación de Omanxus y que será llevado al mercado en el año 2022 cuando podrán comprar las impresoras e ingredientes específicos en la web: www.pizzxul.com

 

Más información en www.omanxus.cloudxeral.com

 

 

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