COMERCIO E INDUSTRIAS


ICE+FRIES: Cuando la tecnología invade la hostelería

02/06/2020

CATEGORíA: Alimentación y Consumo



Robots camareros que preparan cócteles, impresoras que crean en 3D un menú personalizado, o video mapping para cambiar la sensación del ambiente. La alta cocina se transforma en alta tecnología


ICE+FRIES es una  propuesta pionera de establecimiento que rompe con todos los cánones conocidos hasta el momento sobre bares y restaurantes. Ubicado en la capital de Islandia, Reykjavík, este nuevo concepto futurístico de local establece nuevos cánones de diseño para los bares y restaurantes del futuro y, en palabras de sus promotores, se trata de “el bar robótico más avanzado del mundo, un concepto radicalmente futurista en cuanto a comida tecnológica: Fast Casual Self-Serving Restaurant“.

 

El proyecto nace del sueño de dos emprendedores:  el ugandés Priyesh Patel,  y su socio islandés  Arnar Loftsson.  Ambos han conjugado en ICE+FRIES su pasión por Islandia y su fascinación por la alta tecnología en una idea de negocio que pretende ser la integración de la tecnología más innovadora en todos los aspectos del proyecto. En este sentido la propuesta es pionera a la hora de proponer una experiencia autónoma y robotizada, de tal forma que el usuario controla todo el proceso desde su propio teléfono, sin interacción humana con el personal del bar.

 

 

Camareros robóticos

La barra de bebidas está atendida por dos brazos robóticos articulados llamados “Ragnar” y “Tipsi Floki”, con capacidad para agitar y servir 3.000 cócteles y bebidas al día, (o 150 por hora) y programados para servir hasta 20.000 tipos de combinaciones de bebidas distintas. Los robots han sido instalados por la empresa Makr Shakr, una de las más reconocidas, a nivel mundial en la producción de sistemas robóticos para bares con máquinas que integran tecnología japonesa y alemana con diseño italiano.

 

 

Ambiente sonoro personalizado

El local cuenta con un sistema de 16 cúpulas sonoras suspendidas sobre las mesas. Cada cúpula  está equipada con su propio sistema de sonido programable por el usuario desde una aplicación, provocándole una experiencia culinaria y sensitiva cada vez que consuma en el local.

Además, Gracias a las proyecciones programadas de imágenes y animaciones, mediante el video mapping y motion graphic, realizado por el equipo de The Others TV (Barcelona); la experiencia del bar se transforma constantemente y cada espacio adquiere una identidad y calidad ambiental únicas.

 

Impresión de comida 3D

Existe una zona de autoservicio de comida cocinada desde una impresora de comida en 3D. Por el momento cuentan con poca variedad de platos pero esta tecnología está promovida por Matís, instituto de investigación alimentaria Islandés, integrantes del proyecto Future Fish, cuyo objetivo es desarrollar nuevos e innovadores alimentos a base de mariscos utilizando la impresión de alimentos en 3D. 

 

 

Propuesta gastronómica innovadora

ICE+FRIES pretende ser un un viaje sensorial de conexión humana a través de la vista, el sonido, el gusto, el tacto y la emoción.

 

Fuente: www.mohoarquitectos.com

 

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