COMERCIO E INDUSTRIAS


Huyendo de la sartén: imprimamos pescado

21/10/2020

CATEGORíA: Alimentación y Consumo MARCA: Legendary Vish


Un grupo de estudiantes ha desarrollado una técnica de impresión 3D que les permite imprimir aglutinantes y proteínas complejas a base de plantas como alternativa al pescado. La diferencia entre el cocinado tradicional y el resultado impreso es tan poco perceptible que puede engañar hasta a los comensales más exigentes.


Legendary Vish es la idea de un grupo de estudiantes: Robin Simsa, Theresa Rothenbücher y Hakan Gürbüz cuya misión es ofrecer a todos los que aman el sabor del marisco fresco una deliciosa alternativa a base de plantas. La idea surgió tras la necesidad de buscar alternativas más sostenibles a la forma en que producimos las proteínas necesarias para alimentar a 8 mil millones de personas y la impresión 3D parecía la tecnología capaz de dar respuesta a este pensamiento.

 

Los mariscos a base de plantas carecen de la estructura que pueden aportar los mariscos convencionales pero gracias a la tecnología de impresión 3D de vanguardia este grupo de ingenieros pudieron...PUEDE SEGUIR LEYENDO ESTE ARTÍCULO EN NUESTRA REVISTA ONLINE, SIN RESTRICCIONES Y DE MANERA GRATUITA, MEDIANTE EL SIGUIENTE ENLACE http://www.3dprintingdesign.es/revista/9/#page/50

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